Ayam Kari Merah

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam

3 biji kentang

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 biji tomato 

1 biji bawang besar

2 tangkai daun kari

1 helai daun pandan - potong pendek

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit

4 sb serbuk cili

bunga lawang/kayu manis/ buah pelaga/biji sawi

3 btg daun ketumbar - hiris halus

minyak/garam/air

Caranya

1. Bawang merah/putih, halia, kunyit, setengah tomato, di blend halus.

2. Ayam potong kecil, bersih toskan airnya, masukkan dalam mangkuk, campurkan dengan bahan blend no 1, 1 tangkai daun hari, setengah bawang besar hiris, setengah tomato hiris nipis, gaulkan sebati & perapkan selam 1.2 hingga 1 jam.

3. Kentang kupas potong 2, hiris setengah baki bawang besar tadi

4. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, biji sawi, daun kari, daun ketumbar, daun pandan & bawang besar hiris, hingga bawang layu & naik bau.

5. Masukkan ayam yang di perap tadi, gaulkan sebati, biarkan ia merinih seketika, kemudian masukkan cili serbuk & garam, gaul sebati, campurkan air secawan & kentang biarkan ia merinih, hingga kentang lembut, ayam sudah masak & kuah menjadi pekat, rasakan cukup rasa garam ikut citarasa anda. tutup api

Hidang & Hias dengan daun ketumbar