Mee RebuS

Bahan-Bahan:

• 1 kg mee kuning, dicelur
• 250g taugeh, buang ekor dan celur 
• 4 biji kentang di rebus - kupas - potong dadu kecil
• Limau kasturi- belah dua
• 3 biji telur, direbus 
• 3 ulas bawang merah.. hiris nipis & goreng hingga garing 
• 1 tangkai daun sup/bawang- potong halus
• Cili merah, hiris nipis
• Cili hijau, hiris nipis
• 3 ketul tauhu, digoreng dan potong dadu kecil

Bahan untuk kuah:

• 500 g  kentang, rebus & lenyek lumat
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sb udang kering yang direndam
• 2 sb serbuk kari daging 
• 2 sb serbuk cili
• 6 cawan air
• 1 biji tomato, dipotong dadu
• Garam dan gula secukup rasa 

Cara membuat kuah

1. Rebus kentang, hingga lembut/masak, kemudian lenyek hingga lumat

2. Tumbuk/kisar bawang merah/putih, halia & udang kering hingga menjadi paste

3. Tuangkan bahan no 2, kedalam mangkuk kecil, campurkan dengan serbuk kari daging & serbuk cili bersama sedikit air hingga menjadi paste

4. Panaskan minyak dalam kuali/periuk, tumiskan bahan No 3 hingga wangi & keluar minyak, kemudian masukkan kentang yg telah lenyek & air, kacau & sebatikan, 

5, Biarkan ia mendidih kemudian masukkan garam. gula, & tomato, biarkan kuah mendidih & agak pekat, perasakan secukup rasa, boleh matikan api.

 

 

Untuk hidangan

 

1. Masukkan sedikit mee & taugeh yang telah dicelur ke dalam pinggan. kemudian ambil sedikit tauhu goreng  kentang rebus & tekur. Tuangkan kuah di atasnya hingga tengelam. Hiaskan dengan daun bawang, cili merah dan hijau. Perahkan dengan limau kasturi. Sedia untuk dimakan.