Udang & Sotong Kari

Bahan-bahan

10 ekor udang sedang ; buang kepala

4 ekor sotong - potong bulat

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 biji tomato

5 biji bendi

1/2 inci halia

1 biji terung panjang

1 sb serbuk cili

2 sb serbuk kari

1 sb air asam jawa

sedikit halba & biji sawi

daun kari

garam/minyak 

 2 cawan air

Caranya

1. Blend bawang merah/putih, halia & tomato hingga lumat, kemudian tuangkan dalam mangkuk, campurkan bersama serbuk cili & kari, gaulkan sebati menjadi pes.

2. Panaskan minyak masukkan daun kari, biji sawi & halba, kemudian masukkan bahan blend/pes, kacau & tumis hingga wangi, kemudian masukkan air, biarkan mendidih.

3. Masukkan terung biarkan seminit, kemudian masukkan udang & sotong, masak dalam 2 minit, kemudian masukkan garam & bendi. Bila dah pekat & bendi dah tukar warna, masukkan air asam jawa, kemudian rasakan garam secukup rasa.

Hidang ..hisa dengan daun ketumbar