Sambal Tok Tok

Bahan-bahan

20 biji cili padi - belah sikit, supaya tak meletup bila di goreng

20 ekor ikan bilis = bersihkan

1 biji lada merah

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1/2 inci belacan - bakar

minyak/garam/limau nipis/kasturi

Caranya

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai garing, angkat & toskan minyaknya.

2. Gorengkan bawang putih/merah & cili hingga layu, angkat & toskan minyaknya.

3. Tumbuk bawang putih/merah & cili hingga lumat, kemudian masukkan belacan tumbuk & gaulkan sebati.

4. Kemudian masukan ikan bilis & tumbuk kasar, campurkan sedikit garam, gaul sebati, rasakan garam cukup rasa.

5. Hidang, boleh taburkan sedikit ikan bilis goreng & cili padi &  potongan limau (perahkan limau lagi sedap)