Nasi Pandan Berserai

 

Nasi Pandan Berserai

Bahan Nasi

4 cawan beras

5 1/2 cawan air termasuk air daun pandan

3 helai daun pandan

1 btg serai

1 sk garam/air

2 helai daunpandan untuk masukkan dalam nasi

Caranya

1. Blend daun pandan dengan 1 cawan air kemudian tapis campur air jadikan pada 5 cawan setengah, tuang dalam periuk nasi

2. Cucu beras, kemudian masukkan kedalam periuk bersama daun pandan, serai (diketuk) & garam, masak hingga tanak.

Sambal Tumis

6 ulas bawang merah

5Ulas bawang putih

1 sb udang kering

20 biji lada kering

minyak/garam/gula

1 biji bawang besar - hiris bulat

Caranya

Cuci udang kering blend bersama bawang merah/putih & lada kering yang telah di rendam air panas & perah. Blend hingga lumat,kemucian panaskan minyak, tumiskan semua bahan blend, hingga naik bau, kemudian masukkan garam, gula & bawang, biarkan is masak dengan api yang pelahan. Bila dah keluar minyak, rasakan garam & gula secukup rasa. matukan api.siap

Ayam Berempah

1/2 ekor ayam potong 6

1 sb serbuk ketumbar

1/2 inci kunyit & halia

3 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

1 batang serai 

garam/mimyak untuk mengoreng

Caranya

Ayam di bersihkan & toskan airnya, Serai, bawang merah/putih, halia,kunyit di tumbuk lumat,garam kemudian gaulkan bersama ayam tadi, perap selama setengah jam.

Panaskan minyak untuk mengoreng, kemudian gorengkan ayam hingga kekuningan, angkan & hidang

Hidang bersama ikan bilis goreng & kacang dan juga hirisan timun & tomato