Kari Ikan BawaL

Bahan-bahan

2 ekor ikan bawal

5 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih - 2 ulas kupas belah 2

1 labu bawang besar - hiris bulat

2 biji tomato - satu belah 4

1 inci halia

1 biji terung  - potong panjang belah 2

6 biji Bendi - buang bhg keras

1 tangkai daun kari

1 sb serbuk cili

1 sb air asam jawa

3 sb serbuk kari ikan

1 sk halba + biji sawi

Minyak/air/garam

Serbuk kunyit

Caranya

1. Bersihkan ikan, potong 3, masukkan ke dalam mangkuk, gaulkan dengan sedikit garam & kunyit.

2. Bawang putih/merah, halia, sebiji tomato blend halus. Masukkan dalam mangkuk, campurkan dengan serbuk cili & serbuk kari gaulkan sebati hingga menjadi pes.

3.  Panaskan minyak untuk menumis, masukkan daun kari, halba & biji sawi, bawang hiris, tumis hingga wangi, kemudian masukkan pes tadi, kacau sebati,  masak hingga keluar minyak/wangi, kemudian masukkan 2 cawan air, kacau sebati, biarkan mendidih.

4. Bila kuah sudah mendidih masukkan garam & terung, biarkan terung masak, kemudian barulah masukkan ikan & tomato, biarkan 2 minit

5. Masukkan air asam jawa, kacau pelahan, kemudian masukkan bendi, rinih dalam 2 minit, rasakan garam secukup citarasa anda, kuah dah agak pekat,  tutup api

Hidang boleh hias dengan daun ketumbar