Clay Pot Chicken RicE

Bahan-bahab

2 cwn beras

200 gm ayam

3 ulas bawang

 2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

1sk serbuk kunyit

2 SB kicap pekat

2 SB kicap cair

1SB sos tiram

5 keping cendawan shitake

2 kpg ikan masin kurau.. [otong kecil.. rendam dgn air

garam/sedikit air/minyak

Cara-cara

1. Potong ayam, bersihk & toskan, 

2. Tumbuk lumat bawang merah/putih & halia

3. Panaskan minyak, tumiskan bahan tumbuk No. 2, & kunyit goreng hingga wangi, masukkan ayam, cendawan gaul sebati, kemudian masukkan kicap pekat/cair, sos tiram & garam, gaul rata/sebati, campurkan sedikit air, masak hingga kuah pekat.

4. Cuci beras,. masak dalam periuk tanah/clay, atau periuk nasi dengan 2 cawan air, biarkan agak-agak dah nak kering tuangkan ayam yg di masak tadi No 3 & ikan kering yg telah di rendam tadi kedalam periuk, tutup, biarkan masak..  

5. Hidang dengan hiasan daun bawang potong,, makan dgn cili padi /sambal belacan & ulam,,, atau Sup yg simple

  

 

Sup Bebola KetaM

Bahan-bahan

10 biji bebola ketam

3 helai wambok

1/2 biji tomato potong 3

1/2 inci halia

1 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

2 Cwn air

daun bawang/minyak garam

Cara-cara

1 Masak air dalam periuk, kupas bawang putih & halia kemudian ketuk & masukkan kedalam periuk yg berisi air biarkan mendidih

2. Bila dah mendidih masukkan bebola ketam, biarkan sebentar, kemudian masukkan sayur wambok, garam.

3. Kemudian masukkan garam dan tomato, dlm 1 min.. rasa garam

4. potong bawang merah nipis & gorengkan hingga kekuningan.

5. Bila sup dah masak tutup api,, kemudian tabur dengan bawang goreng & daun bawang,, siap untuk di hidang

  

 

Sambal BelacaN

Bahan-bahan

10 biji cili padi

1 biji limau nipis

seketul belacan angaran ibu jari - bakar

3SK gula

garam

Cara-cara

Tumbuk cili padi hingga lumat, kemudian belacan, tumbuk hingga sebati,  Kaut dan bubuh dalam mangkuk, campurkan gula & garam, kemudian perahkan limau nipis, gaul sebali campuran tersebut,

jika inginkan manis atau masam sedikit boleh tambah ye,, ikut kesukaan anda....  

P/S.. masakkan saya tak mengunakan AJI ye,, sapa yg biasa guna,,silakan boleh tambah.. Fatisa