Rendang Ayam HijaU

Bahan-Bahan

1/2 ekor ayam

20 biji cili padi

2 btg serai

6 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

1/2 biji kelapa (buat kerisik)

1 pkt santan pekat

1SB serbuk kunyit

1 inci halia

2 SB serbuk ketumbar

1 biji bawang besar (potong bulat)

1 SB air asam jawa

Garam/gula/minyak

Cara-cara

1. Potong ayam kepada 16 bahagian, cuci & toskan, kemudian, lumurkan dengan serbuk kunyit & sedikit garam.

2. Blend bawang kecil/putih, halia, cili padi & serai. Tumbuk ketumbar hingga menjadi serbuk

3. Bawang besar di potong bulat

4. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan-bahan blend hingga naik bau/wangi & kluar minyak, kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam setengah masak (keluar air)

5. Bila air pada ayam agak kering masukkan santan pekat, garam gula & air asam jawa

6. Rinih hingga daging lembut & kuah menjadi pekat (keluar minyak) rasakan garam & gula (cukup rasa), matikan api

7. Hidangkan dalam mangkuk kegemaran anda hias dengan daun pudina/tabur 2-3 biji cili padi